研究发现美国人口统计学与饮料酒精消费之间的联系

 
加州大学戴维斯分校农业和资源经济学系的Jarrett Hart和Julian M. Alston表示：“全球酒精饮料的消费方式正在发展，人均消费量在某些国家趋同，而传统上是喝啤酒的国家增加葡萄酒的消费，相反，葡萄酒消费大国转向啤酒。”
两位研究人员想更多地了解人均消费量的这种趋同，特别是，他们想“探索美国境内饮料酒精消费的区域模式……”(美国)。
他们对《葡萄酒经济学杂志》第14卷第4期发表的问题的研究试图确定两件事：是否可以在美国境内观察到国际饮料酒精模式，以及了解他们所谓的“酒精饮料的持续差异”群体之间的消费。”
Hart和Alston应用了四十年的年度美国国家和州级数据，以及最近的超市扫描数据，这些数据以“……地缘政治聚合的更小规模”为基础。简而言之，他们的发现是社会经济和人口统计学变量在解释消费模式差异方面均发挥作用。
研究人员指出，美国是世界上最大的酒精饮料消费国之一。但是，由于该国地域辽阔，文化和经济各不相同，因此按州对酒精消费数据进行分析后发现，人均消费差异很大。他们着手揭露是什么造成了广泛的和“……当今美国酒精消费模式的持续空间差异，当市场在空间上很好地整合在一起时，州际贸易壁垒相对较小，全国各地的价格相似。
哈特和阿尔斯通声称“消费模式的空间差异似乎反映了人群之间偏好的差异。”随着超市扫描2006年至2016年这十年间的数据，他们试图通过统计和数学模型(计量经济学)来探索这一需求。啤酒和葡萄酒。并不是我们还没有听说过，经过研究和扫描的十年表明，美国高价精酿啤酒的市场份额在增长，而低价批量生产的啤酒的市场份额却在下降。我们还听说过高价葡萄酒的市场份额不断增长;这项研究也证实了这一点。但是，这两项工作产生了高端增长现象的更详细描述。
该研究摘要报告说，按州对饮料酒精消费的回顾反映了过去几十年(1970年代至2000年代)人均消费的巨大差异，尽管数据表明各州人均消费的趋同，是在总体下降的消费趋势中发生的。研究表明：“在40年间，全国啤酒平均份额呈对称上升和下降趋势;在后一个时期，烈酒和葡萄酒的份额都增加了，而啤酒却有所减少。”
数据还显示，尽管各类型饮料中的国家酒精份额趋于平等，但在专门用于啤酒的消费程度上，烈酒和葡萄酒在各州之间可能有所不同。哈特(Hart)和阿尔斯通(Alston)声称，仅价格和收入可能并不是造成酒精消费差异的全部原因。他们认为文化在差异中扮演着重要角色，他们说：“…我们的饮食方式与祖父母，父母，朋友和邻居一样，因为那是他们教会我们要做的事情……我们在某种程度上认同文化我们从那里来的。”
为了支持他们的分析，他们研究了美国50个州和哥伦比亚特区的人口统计资料，以至研究了州内不同的县。数据来自Nielsen扫描仪的销售量，它对近300个大城市的数千个啤酒和葡萄酒品牌的UPC特定的每周销售量进行了约20亿次观察：“ 76%的杂货店，14%的药品，4%的大宗商品销售商，4%的便利性以及但由于州法律的差异，研究人员选择仅使用杂货店的酒精饮料销售数据来分析手工艺，批量生产和进口的啤酒，以及低价位干酒，高价位干酒和其他(起泡，强化等)葡萄酒。 (这种方法肯定一定会导致像纽约这样的大型州产生偏差的结果，纽约州是在杂货店出售啤酒，而不是葡萄酒。)
尽管如此，这项研究似乎仍然告诉我们，美国的酒精消费模式与社会经济和人口特征密切相关。 哈特(Hart)和阿尔斯通(Alston)说，他们的发现“……表明，即使在人们移民到美国之后，他们的祖传饮料偏好在某种程度上仍然存在并传给了他们的后代……”
不知道为什么，但是研究人员还插入了这一句：“……在特朗普在2016年总统大选中获得选民更多支持的地区，消费者往往要求更多的(大众生产的)啤酒，但对其他一切的需求却更少。”