西凤酒酒海陈藏，用文物级储酒神器，酿造经典好酒

来源:中国网
 
 
中国酒文化历史深厚，从古至今诞生了许多极具渊源的白酒，它们产自于全国各地，独具地方文化，也代表及丰富的中国白酒文化。像具有千年历史的陕西名酒西凤酒，其独特的酿造工艺，迷人的凤香，醇厚的口感，都堪称白酒中的佼佼者。而在西凤酒家族中，特点尤其突出的，要数最具代表性的经典产品——酒海陈藏。

 
酒海陈藏独特的古法酿造工艺，由古至今保留下来的酒海储藏工艺，促成了酒海陈藏滴滴香浓的完美品质。

 
精心打造酒海，传承封存技艺
西凤酒的酒海封存储酒方式，是具有800年历史传承的技艺。最关键之处在于“酒海”，酒海是直径2米-2.5米左右的柱体容器，制作时选料十分考究，所选用藤条均精选秦岭深处无污染荆条为主要原料，酿酒师在荆条水分尚未消失殆尽前将其编制成大酒篓，用鸡蛋清合成粘合剂，以上等白棉布裹糊酒篓内壁，白棉布干透之后，再以麻纸进行百层裱糊，每层麻纸裱糊均露在上层麻纸自然晾干之后才能进行，最后以菜油、蜂蜡等涂封。每一个酒海制作完成，都要历经繁复的精工细琢，耗去酿酒师一年时间，而容量稍大或者更大的“酒海”则需要二、三年的时间，将酒封存在其中，在时间的见证之下，就能酿造出一滴滴经典好酒。

 
独到储酒方式，让酒在时间中升华
酒海陈藏，不仅仅是打造酒海那么简单，西凤酿酒师需要遵循“立春封坛、立夏开坛、秋分立窖、立冬缮海”的顺序，将酒经过3年以上的储存，在时间的过滤中，酒中的各种酸、脂、醇等香味物质会逐渐达到平衡，杂质去除，辛辣味大量减少，喝起来口感绵甜爽口、回味悠长。这也是凤香型白酒区别于其他香型白酒的重要条件之一。
酒海陈藏，做为西凤酒家族的明星产品，一直是送礼以及宴客时的常用佳品，爱酒之人常年存酒，时不时会拿来品上几口，可谓是品质生活不可或缺的白酒伴侣。