未来一年的烈酒趋势

 
今年的葡萄酒和烈酒比赛发生了很大变化。千禧一代经常被指控杀死从餐巾纸使用到饮料消费的所有事物。常规零售商与Total Wine&More之类的连锁店展开激烈的竞争，坚硬的苏打水正在破坏市场。
环保和便携式的葡萄酒成功与否获得了成功。同时，天然葡萄酒继续引起人们的关注，人工智能正在改变葡萄酒行业：您最近是否检查过19瓶犯罪葡萄酒?
我最近与位于纳帕的emetry.io(葡萄酒行业的消费者洞察服务)首席执行官Paul Mabray进行了交谈，他回顾了葡萄酒和烈酒世界以前发生的事情以及未来可能发生的事情。
保罗·马布雷(Paul Mabray)(PM)：硬糖啤酒既利用了健康趋势和新的风味特征，又利用了社交媒体和数字营销。这帮助他们克服了性别障碍，以许多其他成人饮料都没有做到的方式成功吸引男性消费者。
LBZ：调酒师是否像过去一样重要?
PM：Spirit品牌现在将永远由调酒师打造。由于越来越多的手工艺品，它们比以往任何时候都更加重要。
LBZ：哪种葡萄品种很热，为什么?
PM：我认为在未来几年中，将会看到越来越多的混合物。下层人士了解非加价葡萄酒的销售，他们可以创造出满足消费者期望的葡萄酒。即使是价格更高的葡萄酒，例如《囚徒》也是如此。
LBZ：全球变暖如何改变葡萄酒的生产地图?
PM：毫无疑问，在已知地区生产传统风格的葡萄酒变得更加困难。同时，它允许出现新的地区，例如英国起泡酒。葡萄酒业与之相关的一件事是土地，真正拥抱气候变化。寻找新的方法来种植传统葡萄或采用新品种将很难找到答案。这既是令人兴奋又令人恐惧的时刻。
LBZ：消费者是否在葡萄酒上花费更多或更少，为什么?
PM：毫无疑问，我们仍处于高端化时代。它正在放缓，很容易陷入衰退。问题是“优质葡萄酒”的新楼层在哪里，中位数在哪里，最高在哪里?
LBZ：桃红葡萄酒发生了什么?向上，向下还是不起作用?
法国欧尚
2018年5月7日星期一，客户在法国伊夫林省的欧尚零售SA超市中选择了一瓶玫瑰酒.Casino Guichard Perrachon SA与欧尚进行独家会谈，以组建全球采购联盟，以帮助他们进行谈判©2018 BLOOMBERG金融LP
PM：桃红葡萄酒充斥着某些品牌的内爆。从根本上讲，它现在是美国市场上的永久类别。
LBZ：这种对天然葡萄酒的关注会持续吗?
在古代贸易中保存在船上的古罗马油罐
随着古代贸易，古罗马的油罐存放在船上。黑色隔离
PM：只要葡萄酒作家对类别的关注程度与实际消费者兴趣水平成正比，这种情况就会持续下去。
LBZ：纯素食葡萄酒会成为一种趋势吗?
PM：我们没有在数字中看到它。并不是说没有市场，而是四舍五入的错误。
LBZ：最近的最高法院案是否会导致州际运输的实际发生?如果是这样，它将如何影响葡萄酒的价格和供应?
PM：当零售商能够从一个州运送到另一个州时，直接面向消费者(DTC)运送的黄金时代将出现。葡萄酒的价格和供应情况在美国历史上将是前所未有的。
LBZ：人工智能(AR)和人工智能(AI)如何影响葡萄酒和烈酒零售市场和品尝体验?
PM：我们看到了人工现实的大量采用，但使用率不足以将其从新颖性转变为长期的客户关系和参与度。它仍然是我们几十年来最激动人心的POP(购买点)工具，我希望在这一领域能看到很多创新。
人工智能(AI)可以用于预测销售趋势，分析风味特征以及在2019年和2020年出现的消费者分析方面有许多新用途。如此众多的大型生产商和零售商都在使用AI来了解市场，销售和营销将变得更加有趣和精确。