解决新鲜食品交付中的问题：安全问题

 
食品审核员Steritech最近进行的评估显示，由于新鲜农产品和预制食品的增加，超市中普遍存在食品安全问题。随着公司努力将易腐物品保持在适当的温度下，食品配送面临着一些相同的问题。声子食品与饮料事业部副总裁兼总经理Dana Krug在采访中分享了更多信息。
Steritech的评估表明，杂货店在食品安全方面苦苦挣扎，因为新鲜食品和预制食品的保质期较短，防腐剂更少。从交叉污染到过期食品，Steritech在3,000家超市评估中发现了问题。交付服务会带来其他问题，例如存储和温度控制问题。根据Phononic的一份报告，有67%的美国人在运送食物时如何存储食物存在问题。
“尽管交付新鲜食品面临诸多挑战，但进行这项投资还是有明确的商业理由。新鲜和易腐食品占去年杂货类所有美元销售增长的近一半，这为人们提出了令人信服的论点。零售商在这个竞争激烈的市场中争夺主导地位。”
在交付过程中保持食品安全和新鲜只是公司必须处理的安全问题之一。尽管他们试图使消费者更加方便地运送食物，但许多公司都愿意为您提供食品杂货，但这需要您进入家中，并给客户和运送工人的安全带来新的担忧。
“在物流方面，仍有改进的空间。亚马逊和沃尔玛竞相将货物直接运送到购物者的冰箱，但是这种策略引起了很多责任问题，这将促使需要对运送公司和运输公司进行严格的背景调查。这也给宠物主人带来了挑战和潜在的限制，宠物主人可能会对猫或狗对送货员造成的伤害负责。”
“直到有人弄清楚如何解决核心问题：温度控制，新鲜食品仍将是一个挑战。零售商正试图通过在家中服务绕过新鲜食品，以应对新鲜食品上门配送所带来的挑战。但是，送货上门仍然是我们今天拥有的最具包容性和可访问性的模式。今天的零售商应该投资新的解决方案，以正确地为新鲜食品提供送货上门的服务，”克鲁格解释道。
食品安全问题的一些解决方案将来自先进技术。配备温度控制装置的自主交付和无人驾驶飞机可以将新鲜食品从商店或仓库快速运送到消费者，同时防止变质。客户也可能会感到无人驾驶，而不是让一个人进入他们的冰箱。
“虽然我们还没有看到这种情况成为现实，但每天都有新技术在市场上推广以改善最后一英里，固态制冷和冷冻技术仍然是最有前途的技术之一。与传统制冷技术不同，传统制冷技术具有固态解决方案受到响亮，笨重且有害的压缩机的限制，固态解决方案轻巧，可靠，紧凑且极其可持续，可为前所未有的店内和送货应用提供精确的冷却。”
固态制冷不需要有毒的制冷剂，而且重量更轻，因此可以用于无人机或其他运输新鲜食品的运输工具。随着技术的发展，其他用于食品输送的解决方案也将出现。