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零食新鲜化,来伊份的产品溯源里藏着这些秘密···
发布时间:2023/07/03
在“新鲜零食”的战略引领下,“主板零食第一股”来伊份迈入了企业发展的第23个年头,其传统的线下溯源活动“寻鲜之旅”也已经发展至第九届,本次再度启程将探索芒果之乡——百色,继续为用户展现以“青山绿水”铸“新鲜零食...
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雷科智途联合太平洋财产保险共同举办商用车AEBS防碰撞演示活动
发布时间:2022/01/04
2021年12月16日,“安全出行·科技护航”-商用车自动紧急制动系统(AdvancedEmergencyBrakingSystem,简称“AEBS”)防碰撞演示在山东省青岛莱西市隆重举行。出席本次活动的领导和嘉宾有:莱西市应急管理局副局长李凌云...
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剑南春再传喜报,两年蝉联四次冠军
发布时间:2021/12/14
2021年“双12”天猫年终购物节战报出炉,剑南春天猫平台官方旗舰店以超高人气和火爆的销量,勇夺天猫“双12”白酒品牌旗舰店交易指数第一名。 剑南春领跑榜单,两年蝉联四次冠军 剑南春在线上购物狂欢节上一直有着不...
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百年变局新机遇 第九届岭南论坛在广州举行
发布时间:2021/11/22
11月21日,第九届岭南论坛在广州成功举办。本次论坛围绕“百年变局新机遇”主题,原中国银行业监督管理委员会主席刘明康,中山大学岭南学院教授、博导、广东省人民政府参事陆军,斯坦福大学教授、2001年诺贝尔经济...
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破记录的2万亿美元刺激计划中有什么?
发布时间:2020/03/27
经过几天的谈判,美国参议院今晚对第三项反对冠状病毒危机的法案进行投票。前两个法案着重于为医学研究提供资金并向病毒受害者提供经济支持,而“第三阶段”刺激法案则是对整个美国经济的大规模救助方案。这将花费...
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世界在煤炭支持上花费了半万亿美元
发布时间:2020/03/17
全世界的国家有可能继续支持煤炭行业,而不是投资于成本更低,对环境更友好的风能和太阳能项目,从而浪费6400亿美元。 金融智囊团Carbon Tracker在周四发布的一份报告中说,全球60%的燃煤发电厂以比可再生能源替...
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您还不知道怎么毫无危险的投资?
发布时间:2020/03/13
查看了许多财务平台,阅读有关加密货币、证券交易所的信息并没找到了答案? 我也处于过类似情况。我现在写出这篇文章,以帮助您与AlysDax公司一起开始工作! 前几天,我的朋友建议我AlysDax平台,哪个专为机构投...
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MK FOREX提醒您:黄金:迈向短期阻力的路上
发布时间:2020/03/02
金价延续自1625美元/盎司开始的反弹 正常的RSI情况表明反弹将持续 关键的斐波纳奇回撤位,附近的上升趋势线限制了短线下跌 截至周四早间,金价在每盎司1,650美元附近。金价周三走出了U型走势。 黄金价格最近从162...
面包与纽扣生产总监宫恩培:小细节动人心 家具挑选和平面设计
发布时间:2017/05/22 商业 浏览次数:1032
来源:中国网
2017年5月18日,由红餐网主办,排队网、面包与纽扣协办的“中国餐饮城市论坛·长沙站”,在长沙小天鹅戴斯酒店落下帷幕。
本次论坛邀请多位长沙本土知名餐饮品牌创始人、湘菜领军品牌总经理,以及品类专家、著名投资人、餐评人,就“长沙餐饮如何走向全国”,与现场300多位餐饮同行以及网络直播间3万多的网友展开讨论。
以下是面包与纽扣生产总监宫恩培主题演讲:《今日餐厅,明日故事,小细节动人心,家具挑选和平面设计》
我今天主要谈的是有关在空间设计上家具部分的一些运用和风格。今日餐厅明日故事,小细节动人心。这句话其实有两层意思:在整个中国的消费经济快速的发展中,餐饮业其实是很重要的龙头产业。并且更迭很快,不断的有新的品牌涌现。我们可以看到餐饮业如火如荼地前进。如果一个餐厅品牌做得好,隔天就会成为创业成功的故事;如果你今天做得不好,就会变成大家茶余饭后的失败案例。
我今天着重在于家具的部分,餐厅里面除了空间的硬装部分,家具也是很重要的。并且自古以来就很重要。
由餐桌变化引发的中国饮食文化变革
我们可以从宋代张择端的清明上河图中看出这一点。宋代是商业开放的世纪,在此之前,晚上摆摊或做一些商业活动是不允许的。在宋代之后开始有了这样的活动。清明上河图中有很多小商铺。饭馆食肆,非常热闹。里面的家具在空间的布局上是井然有序的。
最早我们吃饭都是跪坐着,到了周代有坐具,分两种:席和筵,席是软的草,筵就是结实的竹。竹编的放在地上,再把柔软的草席放在竹子上面。坐在草席上吃饭有一个托盘。这个席差不多是一个人张开的双臂宽度,叫做一丈,一丈之夫。人在草席上是个“茵”字,后来变成了因缘的因。古人吃饭的时候有个仪式,有坐具。从席到榻、到床,所有的社交空间都是在那个床上发生的。以前叫席地而坐,很多的家具是水平的,仆人搬着东西,看主人到哪就跟到哪里。
到宋代,有脚的座椅,坐下去的时候,把脚垂下来,从此之后,家具渐渐往不流动的方式来走。
当家具停下来的时候,从原本的分案而食,到垂足而坐的共食,发生了很大的变化。共食代表的是大家共同坐在一起,是一起在一个固定的家具上吃饭。共食生活产生了“布菜”,什么叫布菜?帮你夹菜。这是我们中国人的传统,现在我们也还会这么做。
有了桌子之后,开始共食生活,接着在厨房里面也开始做改变。我们开始有了很多的整只鸡、整只鱼开始烹调。所以他有很多的餐具,筷子的长度要必须夹得到菜,碗有变化了,碗下面开始有厨垫。从餐桌的变化到礼仪、餐具、烹调的变化,这是中国的饮食文化。
为什么要提这些?我在做设计的时候,我常常想为什么要这样做,为什么要那样做?我找历史、找资料读懂我们现在怎么吃饭。我才能在中国的餐饮文化中创造出属于自己的、独特性的东西。
比如五代的《韩熙载夜宴图》,从吃饭的行为到家具,到空间分割,都开始产生了变化。从图中可以看出,我们坐高桌子之后,开始有不同的视野。于是我们的餐厅里面,饮食空间里面开始有更多的装饰艺术。
不管是从夏商周到宋代明清,空间的家具一种累计渐进式的,它蕴藏着我们的饮食文化。
西式风格混搭,最好不要超过三种
西方家具的经验累积传承比较少。西方史的发展过程中有很多材料的应用,这也与他们的文化相关在路易十四那个年代,对性的观念比较保守,他们为了表达对女性肢体的弧度,他们取了臀部以下靠脚的线条,作为家具上的造型。现在很多的餐厅也用复古的空间风格。西方家具里面,有一种叫做现代主义,现代主义讲的是装饰结构同化,让现代家具开始往前迈进了一步。
我们在挑家具时以西方现代家具为主。比如工业风,是工业革命带来的一种变化,工业风到现在来讲,分为软的工业风和硬的工业风,软的工业风是隐藏式的,硬的工业风是外露式的,外露式的工业风把所有的木头全部外露,露出它原有材料的独特性,这是硬的工业风。因此,在餐厅里面我们可以看到很多这样的铁线、铆钉。在比如新古典主义,主要有几个重要的元素:对称的罗马柱,水晶灯等。在设计上,我们必须抓重点元素。近几年也流行北欧风,北欧家具基本上是很简约的造型,我们用过很多开放平面的餐厅,格局是完全打通的,会用一小簇一小簇的家具做搭配。
当然,现在也流行混搭,但是在我的经验里面,混搭不能超过三种家具的形式,文艺复兴的、工业风的、新古典的,得从中找一些相通的元素进行混搭。
餐厅空间里面其实包含了很多的设计,不是挑了家具就可以搭配了,要搭配成什么样子,要怎么使用、怎么布局,有很多需要研究探讨的地方。今天所讲到的家具布局,是其中最直观的一环。