认识2019年面食世界冠军，凯塔·尤格(Keita Yuge)

 
2019年10月11日，33岁的日本厨师Keita Yuge被评为世界上最好的意大利面厨师，即年度世界意大利面锦标赛冠军。今年的这场为期两天的比赛在巴黎举行了八年的历史上第一次，这次比赛带领来自十四个国家的竞争者在三个定时的意大利面烹饪挑战中脱颖而出，并以向国际评审团展示由Barilla意大利面制作的招牌菜开始和结束。 Yuge的菜式“ Penne Gorgonzola Profumo Giapponese”是为第一轮设计的，经过陪审团在最后一轮的反馈后再次完善和完善，位居第一。
2019年是日本厨师第二次赢得比赛(日本厨师山田佳史赢得了2011年有史以来的第一届世界意大利面冠军)，而Yuge也第二次争夺意大利面头衔。他说：“毋庸置疑，我对我在2017年输掉比赛感到失望。” “我相信这使我的烹饪技能得到了提高。今年，我想看看自己有什么进步。”所有意大利面世锦赛参赛者都必须年龄在35岁以下，因为竞赛的目标之一是促进年轻厨师的工作-2019年Yuge的最后一次机会是竞争和胜利。
为了做准备，尤格分析了他为何在2017年输球的原​​因，尽管他确实在当年的帕尔马比赛中闯入了最后三名，并用小扁豆和小便对付螺丝钉形成了即兴演奏。他说：“而且，为什么日本自第一场比赛以来就无法赢球。”他反思并问了他的同事，最著名的面食是什么，日本的风味是什么以及他的家乡有什么特殊产品可以转化为面食。最重要的是，他想创造一个有趣且令人惊讶的菜。他的“ Penne Gorgonzola Profumo Giapponese”做到了这一点。
Yuge自豪地实现了他的支持者的期望，并为此感到自豪，并深信自己的烹饪可以使他登顶。现在，他感觉自己的烹饪获得了全世界的认可，并且他对烹饪的信心比以往任何时候都更大。
“我比以前更喜欢义大利面，”尤格说。他对家庭面食厨师的最大提示是要遵循意大利的传统，这将使您的菜肴更具个性。他说：“您可以在面食中添加个性，但不要投入太多。” “只要做您想吃的东西和想要为家人服务的东西即可。”
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