著名的香槟屋迎接新年的可持续农业发展

 
您选择在这个节日期间喝的香槟，除了泡腾的可爱效果之外，还能起到其他作用吗?
路易·罗德勒(Louis Roederer)的房子以克里斯塔尔(Cristal)香槟而闻名，自1776年以来一直营业，并且会同意。实际上，冒泡可能是气候变化和农业带来的更广泛挑战的一部分。在第七代弗雷德里克·鲁扎德(FrédéricRouzaud)的带领下，他们在即将到来的2020年发布了他们的首个有机和生物动力香槟，即2012年的克里斯塔尔(Cristal)，将有机和生物动力香槟带到了最前沿。
目前，115公顷(占Roederer庄园的一半)正在通过有机认证。其中包括100%的Cristal，Cristal桃红，Blanc de Blancs和Nature。其他115公顷均通过生物动力方式种植。在过去的二十年中，Roederer一直在地窖大师Jean-BaptisteLécaillon的领导下，悄悄地朝有机和生物动力学方向发展。
生物动力农业是鲁道夫·施泰纳(Rudolph Steiner)在1920年代在欧洲提出的一个概念，其重点是将农场视为一种生态系统，该生态系统可以自给自足，而不是依靠外部投入(肥料，农药或其他添加剂)。取而代之的是，将农场的不同部分重新利用，要么用于堆肥，要么用于天然害虫防治。此外，人们对农历也很敬重。这可能会花费更长的时间，早期的产量会降低，并且需要更多的动手注意。所有这些都是阻碍许多农民冒险走生物动力路径的障碍。
2017年，全球不到5%的葡萄园获得有机或生物动力认证;欧洲占大多数-80%。尽管现在人们越来越热衷于生物动力农业，但该电影在南加州关于生物动力农场的电影大获成功，该电影获得了好评并吸引了观众，但他们仍然是少数。
如果像Cristal这样的大公司支持生物动力学原理，这可能是该地区朝着更自给自足的农业和葡萄园发展的更广泛运动的一部分。据报道，目前香槟地区不到2%的葡萄园具有生物动力。
但是随着该地区对可持续农业的日益重视，越来越多的葡萄酒(或香槟)制造商正在考虑其经营基础：再利用水，收集雨水，投资基于生物的杀虫剂以及建立自己的有机土壤。法国的一个媒体报道表明，土壤中发现了高含量的草甘膦，这是常规农业的副产品。
毫不奇怪，年轻人热衷于生物动力和有机农业：
莱昂·卡永说：“人们更加了解自己所喝的东西，也许喝的更少，但是质量更好。我相信这一代人对真理的强烈渴望。他们所吃的东西，以及他们所喝的东西都是真理。在葡萄酒业中，还有一个道德问题，不仅影响葡萄酒，还影响到整个环境。在年轻一代的种植者中，我们看到越来越多的人对有机，生物动力，永续农业和自然农业产生兴趣动作。但是它很慢，您需要非常集中。这不是一个简单的方法!”
实际上，对于Roederer来说，这一旅程始于20年前的2000年的试验，试验的重点是提高葡萄的质量，而不仅仅是减少对环境的影响。 “问题是：在勃艮第品尝了伟大的生物动力葡萄酒之后，生物动力能为我们的香槟带来什么味道?”莱卡永指出。
位于风景如画的埃佩尔奈(Épernay)村庄的其他香槟酒庄也效仿了这一做法，包括勒克莱尔·布赖恩特(Leclerc Briant)和唐培里侬(DomPérignon)。为了真正改变香槟的土壤，更多的葡萄园将需要考虑其种植方式，而通常从该地区各种农场购买的香槟房屋将有助于推动这一发展。
莱卡永(Lécaillon)澄清说：“我不完全了解生物动力农业的重要意义，因为它只是更大范围内的工具。” “生物动力农业项目的背后是土地的手工和管理的回归，这是非常令人兴奋和鼓舞的。所有这些细节都将耕作变成了真正而永恒的艺术。”