寻找六种能够速溶的咖啡

 
描述词“即刻”与咖啡结合在一起，可以让人联想到假假假期早晨和隐藏的照相馆场景的景象–一种产品的行销诡计如此令人讨厌，最适合在战区的士兵使用，其保质期可与餐点相提并论，可以即食(MRE)。它的悠久历史是由法国人，新西兰人和日本科学家在芝加哥分别发明的，早在1903年莱特兄弟在基蒂霍克(Kittyhawk)的飞行之前。那是可以追溯到近140年的历史，今天它仍然占了绿色咖啡产量的近一半。最后，在过去的十年左右的时间里，质量的提高足以使其成为咖啡店，室内吊舱或旅行套件的替代品。
速溶咖啡通常是通过将煮好的咖啡在400度以上的高温下喷雾干燥以快速蒸发水而形成的浓缩干燥晶体块而形成的。这可以应用于大批量，形成非常小的颗粒，因此可能非常适合大批量生产。但是，高热量会改变化学成分，损害其风味，使熟悉特殊咖啡的人无法饮用。
除非时间如此之短(如公交车即将上路的短途之行)，以至于喝了一口酒，否则在过去十年中，没有一种速溶咖啡值得一喝，以代替新鲜的冲泡咖啡。有总比没有好。星巴克大街(Starbucks Via)成立于十年前，被吹捧为与它的现煮咖啡几乎没有区别(至少在作者看来并非如此)。但是，星巴克的努力应得到赞扬，因为Via的成功可能开创了一个概念，即初创企业和专业焙烧炉现在正在掀起第三波热潮。
但是，由于像Steeped这样的公司，“即时”一词应该扩大。 Counter Culture对“简单，灵活和便利”的追求已指导他们与Steeped合作开发一种单杯咖啡(有关这两种内容的更多信息，请参见下文)。从技术上讲，它不是速溶咖啡，因为它需要浸泡5分钟。但是，实际上，在速溶咖啡冷却到饮用温度几分钟后，传统速溶咖啡和浸泡咖啡之间的净差为两分钟。但是味道应该更好。
因此，这里的搜索是在家庭和咖啡店外寻找可口的杯子，其中速度，便携性和便利性的某种组合得到了最大化。这对于露营和海外旅行来说是理想的选择，因为在这里，空间，重量和替代品的可用性要求一种简单的解决方案。当然，必须考虑另外两个同等重要的考虑因素–可持续性和成本。也许在该产品类别中最有希望的发展是，两者都不必妥协。
以下是六种“速溶”咖啡产品。
浸泡咖啡
10包，每杯$ 15或$ 1.50
这家总部位于圣克鲁斯的公司于2017年通过Kickstarter推出，声称咖啡制作变得太复杂了。 Steeped提供了五种自己的特色咖啡混合物供您选择，包括不同烘焙水平的脱咖啡因的咖啡，本出版物出版时来自哥伦比亚和埃塞俄比亚。这些选项也可以通过入门工具包获得，也可以通过灵活的订购服务获得，这可以使每杯价格降低至1.00美元/杯。圣克鲁斯(Santa Cruz)的浸泡式烘烤和加工过程，其产品使用可堆肥和可再生材料。
反文化
单份5包$ 9.99(10包$ 19.99)或$ 2每杯
Counter Culture在过去十年中检查了速溶咖啡产品，并选择了另一条途径，与Steeped合作生产单份脱水挎包。作为关注可持续性的最关注外部的咖啡公司之一，Counter Culture在其设计中也考虑了这一因素。茶状小袋可100%进行生物降解，而封闭的密封包装可再生且可堆肥。提供三种专有混合物，包括脱咖啡因的选件。
突如其来
8包，每杯$ 20或$ 2.5
专注于即食产品的贴切名字Sudden于2015年在咖啡师比赛和麦肯锡前管理顾问的陪同下推出。突如其来的吹捧他们的采购，冷冻干燥过程，并强调可持续性作为差异化因素。他们使用由合作伙伴烘焙商烘焙的单一来源的特种咖啡，这些烘焙商来自包括Intelligentsia在内的超过25家企业。仪式和菲尔和塞巴斯蒂安。
突然与几乎所有其他事物都不同。它将速溶咖啡单份包装到可回收的PLA塑料小瓶中，保质期为9个月。突然声称他们在两年内将水，塑料和能源的使用减少了80%。也许这些管将被其包装的下一个创新所取代。
迅速
6包起价为每杯$ 14或$ 2.33。 48包起价每杯1.75美元
这家位于宾夕法尼亚州兰开斯特的公司专门从事速溶咖啡，提供至少10种不同来源，包括脱咖啡因的咖啡，混合咖啡以及拉丁美洲和非洲的几种咖啡。这些资源轮流使用，甚至可能包括来自卓越杯优胜者的样品，这是世界上年度最佳特种咖啡杰出奖。很快，Swift迅速确立了自己在该行业领域的领导者的地位，与Sightglass，Joe和Verve等来自美国各地的大约50个烘焙机合作。他们的主要产品是每批10杯，20杯或30杯的订阅服务。
沃伊拉
5件装起价为每杯$ 16或$ 3.20(如果订阅则少一些)
另一家专注于速溶咖啡的公司Voila从2016年就开始营业。该公司在俄勒冈州本德市成立，花费了近两年的时间开发其加工方法。与Swift或Sudden相比，它的规模要小得多，但还要专注于其采购质量。这些说明有点不同寻常：他们主张将可立即饮用的155华氏度的水倒在这些颗粒上，从理论上讲，这将使其成为世界上最快的可用咖啡。包装大部分是可回收和可堆肥的-盒子是80%的消费后废旧回收纸，碳中性，单包可堆肥。
第一次上升
8件装，每杯$ 19.99或$ 2.50，订阅费用则每杯$ 2.25少
Crested Butte的First Ascent速溶咖啡非常适合科罗拉多州的户外生活方式。实际上，该公司已经获得了几本户外生活出版物的好评。凭借其在可持续发展方面的努力，First Ascent被Something Independents授予2019年怀特奖，以表彰其专注于户外业务的13家企业之一。
速溶咖啡领域的发展是喝咖啡者的喜讯。利基市场的生产商正在解决以合理的价格提供单份饮料，浪费最少的挑战。具有讽刺意味的是，目标不是最好的杯子，而是完成矛盾的好杯子-使可持续发展成为便利。